సోడియం ఎరిథోర్బేట్ తెలుపు స్ఫటికాకార పొడి, కొద్దిగా ఉప్పగా ఉంటుంది. ఇది పొడి స్థితిలో గాలిలో చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది. కానీ ద్రావణంలో, ఇది గాలి, ట్రేస్ లోహాలు, వేడి మరియు కాంతి సమక్షంలో క్షీణిస్తుంది. 200 above above above పైన ఉన్న ద్రవీభవన స్థానం (కుళ్ళిపోవడం). నీటిలో సులభంగా కరిగేది (17 గ్రా / 100 మీ 1). ఇథనాల్లో దాదాపు కరగనిది. 2% సజల ద్రావణం యొక్క pH విలువ 5.5 నుండి 8.0 వరకు ఉంటుంది. ఆహార యాంటీఆక్సిడెంట్లు, యాంటీ-తుప్పు రంగు సంకలనాలు, కాస్మెటిక్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు. సోడియం ఎరిథోర్బేట్ సౌందర్య సాధనాలలో ఆక్సిజన్ను తినగలదు, అధిక-వాలెంట్ మెటల్ అయాన్లను తగ్గించగలదు, రెడాక్స్ సంభావ్యతను తగ్గింపు పరిధికి బదిలీ చేస్తుంది మరియు అవాంఛనీయ ఆక్సీకరణ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుంది. సోడియం ఎరిథోర్బేట్ను యాంటికోరోసివ్ కలర్ సంకలితంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
