సోడియం ఎరిథోర్బేట్ తెలుపు స్ఫటికాకార పొడి, కొద్దిగా ఉప్పగా ఉంటుంది. ఇది పొడి స్థితిలో గాలిలో చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది. కానీ ద్రావణంలో, ఇది గాలి, ట్రేస్ లోహాలు, వేడి మరియు కాంతి సమక్షంలో క్షీణిస్తుంది. 200 above above above పైన ఉన్న ద్రవీభవన స్థానం (కుళ్ళిపోవడం). నీటిలో సులభంగా కరిగేది (17 గ్రా / 100 మీ 1). ఇథనాల్‌లో దాదాపు కరగనిది. 2% సజల ద్రావణం యొక్క pH విలువ 5.5 నుండి 8.0 వరకు ఉంటుంది. ఆహార యాంటీఆక్సిడెంట్లు, యాంటీ-తుప్పు రంగు సంకలనాలు, కాస్మెటిక్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు. సోడియం ఎరిథోర్బేట్ సౌందర్య సాధనాలలో ఆక్సిజన్‌ను తినగలదు, అధిక-వాలెంట్ మెటల్ అయాన్లను తగ్గించగలదు, రెడాక్స్ సంభావ్యతను తగ్గింపు పరిధికి బదిలీ చేస్తుంది మరియు అవాంఛనీయ ఆక్సీకరణ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుంది. సోడియం ఎరిథోర్బేట్ను యాంటికోరోసివ్ కలర్ సంకలితంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
సోడియం ఎరిథోర్బేట్
సోడియం ఎరిథోర్బేట్ CAS: 6381-77-7
సోడియం ఎరిథోర్బేట్ వివరణ
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
సోడియం ఎరిథోర్బేట్ అనేది మాంసాలు, పౌల్ట్రీ మరియు శీతల పానీయాలలో ప్రధానంగా ఉపయోగించే ఆహార సంకలితం. రసాయనికంగా, ఇది ఎరిథోర్బిక్ ఆమ్లం యొక్క సోడియం ఉప్పు. ఇది నిర్మాణాత్మకంగా విటమిన్ సితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్. హాట్ డాగ్స్ మరియు గొడ్డు మాంసం కర్రలు వంటి ప్రాసెస్ చేసిన మాంసంలో ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది నైట్రేట్ నైట్రిక్ ఆక్సైడ్కు తగ్గించే రేటును పెంచుతుంది, తద్వారా వేగంగా నయం మరియు పింక్ కలరింగ్ నిలుపుకుంటుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా, ఇది ఫ్లోవర్ స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు కార్సినోజెనిక్ నైట్రోసమైన్‌ల ఏర్పాటును నిరోధిస్తుంది.
సోడియం ఎరిథోర్బేట్ స్పెసిఫికేషన్:
|
అంశం |
లక్షణాలు |
ఫలితాలు |
|
అస్సే |
98.0% -100.5% |
99.2% |
|
వివరణ |
తెలుపు స్ఫటికాకార పొడి |
అనుగుణంగా ఉంటుంది |
|
గుర్తింపు |
అనుకూల |
అనుకూల |
|
నిర్దిష్ట భ్రమణం (25â at at వద్ద) |
+ 95.5 ° ~ + 98 ° |
+ 96.7 ° |
|
pH (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
ఎండబెట్టడం వల్ల నష్టం |
â .0.25% |
0.04% |
|
లీడ్ |
pp pp pp2 పిపిఎం |
<2 పిపిఎం |
|
హెవీ లోహాలు (పిబిగా) |
pp pp pp10 పిపిఎం |
<10 పిపిఎం |
|
ఆర్సెనిక్ |
pp pp pp3 పిపిఎం |
<3 పిపిఎం |
|
బుధుడు |
pp pp pp1 పిపిఎం |
<1 పిపిఎం |
|
సోడియం |
పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత |
అనుగుణంగా ఉంటుంది |
|
ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ / కలర్ రియాక్షన్ |
నీటిలో స్వేచ్ఛగా కరిగేది, చాలా కొద్దిగా ఇథనాల్‌లో కరిగేది |
అనుగుణంగా ఉంటుంది |
|
ద్రావణీయత |
పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత |
అనుగుణంగా ఉంటుంది |
|
ఆక్సలేట్ |
పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత |
అనుగుణంగా ఉంటుంది |
|
ముగింపు |
ఫలితాలు FCC VII & E316 యొక్క ప్రమాణానికి అనుగుణంగా ఉంటాయి. |
|
సోడియం erythorbate Function:
సోడియం ఎరిథోర్బేట్ is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
స్తంభింపచేసిన చేపలకు, చేపలను గడ్డకట్టే ముందు 0.1% -0.8% నీటి ద్రావణంలో నింపాలి. సిరప్ వంటి పానీయంలోని మోతాదు 0.01% ~ 0.03%, ఆపిల్ మరియు బెచామెల్ టిన్: 0.15 గ్రా / కేజీ (సిసి యొక్క మోతాదు లేదా విసితో కలిపి), భోజన మాంసం, వండిన మాంసం పొడి, వండిన ఫ్రంట్ లెగ్ పంది మాంసం, వండిన హామ్, మోతాదు 0.5 గ్రా / కేజీ (సిసి లేదా ఇతర విసి సోడియం ఉప్పుతో కలిపి, విసిని లెక్కించారు), పీచు కోసం, ఆపిల్ జామ్: 2 గ్రా / కేజీ, ఫ్రూట్ టిన్ కోసం, ఇది 0.75-1.5 గ్రా / ఎల్ , ప్రకృతి సిరప్ కోసం, ఇది 0.08-0.11g / l, బీర్ కోసం, ఇది 0.03g / l (FAO / WHO (1977).
సోడియం erythorbate Application:
సోడియం erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
మాంసం ప్రాసెసింగ్, పండ్లు, కూరగాయలు, టిన్ మరియు జామ్ మొదలైన వాటిలో వీటిని ఉపయోగిస్తారు. అలాగే వీటిని బీర్, గ్రేప్ వైన్, శీతల పానీయం, ఫ్రూట్ టీ మరియు ఫ్రూట్ జ్యూస్ వంటి పానీయాలలో ఉపయోగిస్తారు.
సోడియం erythorbate Storage:
సోడియం erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
