పెప్సిన్ ఒక జీర్ణ ఎంజైమ్, పెప్సిన్ PH 1.5-5.0 కింద పెప్సినోజెన్ నుండి సంగ్రహించబడుతుంది మరియు పెప్సినోజెన్ కడుపు కణం ద్వారా స్రవిస్తుంది. . పెప్సిన్ కోసం ఉత్తమ ప్రభావవంతమైన పరిస్థితి PH 1.6-1.8
సబ్టిలిసిన్ ప్రోటీజ్ (ఆల్కలేస్ ప్రోటీజ్ అని కూడా పిలుస్తారు), ఇది పులియబెట్టడం మరియు శుద్ధి చేసిన తరువాత బాసిల్లస్ లైకనిఫార్మిస్ నుండి వస్తుంది, ఇది ప్రధానంగా బాసిల్లస్ లైకనిఫార్మిస్ ప్రోటీజ్ చేత కూర్చబడింది, పరమాణు బరువు సుమారు 27300. ఇది సెరైన్ యొక్క ఎండోప్రొటీజ్, స్థూల జలవిశ్లేషణ చేయగలదు ఉచిత అమైనో ఆమ్లం మొదలైన ప్రోటీన్.
ఆహారం, ఫీడ్ మరియు ఇండస్ట్రియల్ టెక్స్‌టైల్ ఎంజైమ్ C సెల్యులేస్ ell సెల్యులేస్‌ను ప్రధానంగా వస్త్ర మరియు వస్త్ర రాయి వాష్ పరిశ్రమలలో ఉపయోగిస్తారు.
తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత ఆల్ఫా-అమైలేస్ సాగు, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు వెలికితీత సాంకేతికత ద్వారా బాసిల్లస్ సబ్టిలిస్ యొక్క జాతి నుండి తయారవుతుంది. ఈ ఉత్పత్తిని పండ్ల రసం, గ్లూకోజ్, ధాన్యపు, ఆల్కహాల్, బీర్, మోనోసోడియం గ్లూటామేట్, షాక్సింగ్ వైన్, స్వేదనం యొక్క ద్రవీకరణ ప్రక్రియ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ఆత్మలు కిణ్వ ప్రక్రియ పరిశ్రమ, ముద్రణ మరియు రంగు పరిశ్రమ, అలాగే వస్త్ర పరిశ్రమ యొక్క కోరిక ప్రక్రియ.
పెప్టిడేస్‌ను సాధారణంగా ప్రోటీయోలైటిక్ ఎంజైమ్‌లు అంటారు. (వ్యత్యాసం పెప్టిడేసులు మరియు ప్రోటీసెస్: ప్రోటీస్ హైడ్రోలైజ్డ్ ప్రోటీన్ అనేది ప్రోటీన్ల యొక్క పాలీపెప్టైడ్, పెప్టైడ్ మరియు అమైనో ఆమ్లం ఎంజైమాటిక్ జలవిశ్లేషణ.)
వేర్వేరు తరగతులు అధిక నాణ్యత కలిగిన ఇండస్ట్రియల్ గ్రేడ్, ఫుడ్ గ్రేడ్, ఫార్మ్ గ్రేడ్ మరియు కాస్మెటిక్ గ్రేడ్.
