శరీర ప్రోటీన్ యొక్క సంశ్లేషణలో ఎల్-ప్రోలిన్ చాలా ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం. ఇది అమైనో ఆమ్ల కషాయం మరియు క్యాప్టోప్రిల్ యొక్క సంశ్లేషణ మరియు ప్రధాన మధ్యవర్తుల వంటి మొదటి-లైన్ యాంటీహైపెర్టెన్సివ్ యొక్క ముఖ్యమైన ముడి పదార్థాలలో ఒకటి. ఇది విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది ఆహార పరిశ్రమలలో.