సోడియం ఆస్కార్బేట్ ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క సోడియం స్లాట్, దీనిని సాధారణంగా విటమిన్ సి అని పిలుస్తారు. ఇది కొద్దిగా పసుపు నుండి తెలుపు పొడి, వాసన లేనిది, నీటిలో కరిగేది. సోడియం విటమిన్ సి యొక్క పరమాణు సూత్రం C6H7NaO6, మరియు దాని CAS సంఖ్య 134-03-2. 1,000 గ్రాముల సోడియం ఆస్కార్బేట్లో 889 గ్రా ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం మరియు 111 గ్రా సోడియం ఉన్నాయి.
ఎల్-ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ అనేది యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలతో సహజంగా సంభవించే సేంద్రీయ సమ్మేళనం. ఇది తెల్లని ఘనమైనది, కాని అశుద్ధ నమూనాలు పసుపు రంగులో కనిపిస్తాయి. తేలికపాటి ఆమ్ల ద్రావణాలను ఇవ్వడానికి ఇది నీటిలో బాగా కరిగిపోతుంది.