గ్లైసైర్జిజిక్ ఆమ్లం లైకోరైస్ రూట్ గ్లైసైర్హిజా గ్లాబ్రా నుండి మొత్తం లైకోరైస్ సారం లో కనిపించే ఫ్లేవనాయిడ్ల విభజన నుండి ఉత్పన్నమైన రుచికరమైన మరియు ఫోమింగ్ ఏజెంట్. ఇది చక్కెర కంటే 100 రెట్లు తీపి, నీటిలో కరిగేది మరియు లైకోరైస్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది మంచి ఉష్ణ స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కాని దీర్ఘకాలిక తాపన కొంత క్షీణతకు దారితీస్తుంది. ఇది ph 4- 9 లో స్థిరంగా ఉంటుంది; ph 4 క్రింద అవపాతం ఉండవచ్చు.