ప్రకృతిలో మూడు రూపాలు ఉన్నాయి, అవి డి-మాలిక్ ఆమ్లం, ఎల్-మాలిక్ ఆమ్లం మరియు దాని మిశ్రమం డిఎల్-మాలిక్ ఆమ్లం. బలమైన తేమ శోషణతో తెల్లటి స్ఫటికాకార లేదా స్ఫటికాకార పొడి, నీటిలో మరియు ఇథనాల్లో సులభంగా కరుగుతుంది. ప్రత్యేకమైన ఆహ్లాదకరమైన పుల్లని రుచిని కలిగి ఉండండి. మాలిక్ ఆమ్లం ప్రధానంగా ఆహారం మరియు industry షధ పరిశ్రమలో ఉపయోగించబడుతుంది. డిఎల్-మాలిక్ ఆమ్లం ఒక పుల్లని రుచి ఆహార సంకలితం, దీనిని జెల్లీ తయారీలో మరియు పండ్ల బేస్ ఫుడ్లో ఉపయోగిస్తారు.