సోడియం బెంజోయేట్ ఎక్కువగా తెల్లటి కణికలు, వాసన లేని లేదా కొద్దిగా బెంజోయిన్ వాసన, కొద్దిగా తీపి రుచి, ఆస్ట్రింజెన్సీతో ఉంటుంది; నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది (సాధారణ ఉష్ణోగ్రత) 53.0g / 100ml గురించి, 8 చుట్టూ PH; సోడియం బెంజోయేట్ కూడా ఆమ్ల సంరక్షణకారి, క్షారంలో లైంగిక మాధ్యమంలో స్టెరిలైజేషన్ మరియు బాక్టీరియోస్టాసిస్ లేదు; దాని ఉత్తమ క్రిమినాశక pH 2.5-4.0.