విటమిన్ సి రంగులేని క్రిస్టల్, వాసన లేని, ఆమ్ల రుచి. నీరు మరియు ఇథనాల్లో కరుగుతుంది. పొడి గాలిలో స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు దాని పరిష్కారం స్థిరంగా ఉండదు. అలాగే, విటమిన్ సి మానవ శరీరంలో అనేక జీవక్రియ విధానాలలో పాల్గొంటుంది, రక్త కేశనాళికల పెళుసుదనాన్ని తగ్గించడానికి మరియు శరీర నిరోధకతను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది