ఎంజైమ్ తయారీsవిస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, ప్రధానంగా ఫార్మాస్యూటికల్ మధ్యవర్తులుగా, ఆహార ప్రాసెసింగ్ కోసం సంకలనాలు మరియు పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ పెంపకం కోసం గ్రోత్ ప్రమోటర్లుగా ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, ఇది వస్త్ర, తేలికపాటి పరిశ్రమ, తోలు, కాగితం, చమురు వెలికితీత, నిర్మాణం, పర్యావరణ పరిరక్షణ, సైనిక మరియు ఇతర పరిశ్రమలలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. అప్లికేషన్ రకాలు
ఎంజైమ్ సన్నాహాలుఅమైలేస్, ప్రోటీజ్, కార్బోహైడ్రేస్, క్యాటలేస్ మరియు సెల్యులేస్ ఉన్నాయి. అమైలేస్ ప్రధానంగా రొట్టె ఉత్పత్తిలో పిండిని మెరుగుపరచడానికి, శిశు ఆహారంలో తృణధాన్యాల ముడి పదార్థాలను ముందస్తుగా శుద్ధి చేయడానికి, బీర్ తయారీలో పిండి పదార్ధం యొక్క క్షీణత మరియు కుళ్ళిపోవడానికి, స్టార్చ్ కుళ్ళిపోవడానికి మరియు పండ్ల రసం ప్రాసెసింగ్‌లో వడపోత వేగం మెరుగుపరచడానికి, అలాగే కూరగాయలు, సిరప్‌లు, యి. చక్కెర, గ్లూకోజ్, పొడి డెక్స్ట్రిన్ మరియు ఇతర ఆహార ప్రాసెసింగ్ మరియు తయారీ. ప్రొటీజ్ ప్రధానంగా హైడ్రోలైజ్డ్ ప్రోటీన్ ఉత్పత్తి, మాంసం మృదుత్వం, బీర్ కోల్డ్ రెసిస్టెన్స్, బేకరీ ఉత్పత్తులు, చీజ్ తయారీ మొదలైన వాటిలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, ఎంజైమ్ తయారీ అభివృద్ధి మరియు అప్లికేషన్ యొక్క రంగం ఇంకా విస్తరిస్తోంది.
1960 ల ప్రారంభంలో, ప్రపంచ అభివృద్ధిఎంజైమ్ తయారీఉత్పత్తి సాపేక్షంగా నెమ్మదిగా ఉంది. 1970లలో, పరిశోధన మరియు అభివృద్ధి చాలా వేగంగా జరిగింది, ప్రత్యేకించి దాని వెలికితీత పద్ధతి, చర్య యొక్క యంత్రాంగం మరియు పెరుగుదల మరియు జీవక్రియపై ప్రధాన సైద్ధాంతిక పరిశోధనలు కొత్త పురోగతిని సాధించాయి. ఇప్పటివరకు, 3000 కంటే ఎక్కువ రకాల ఎంజైమ్‌లు నివేదించబడ్డాయి మరియు కనుగొనబడ్డాయి, అయితే వాటిలో 60 కంటే ఎక్కువ మాత్రమే పెద్ద ఎత్తున పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిని సాధించాయి. నివేదికల ప్రకారం, ప్రపంచ ఎంజైమ్ తయారీ మార్కెట్ సంవత్సరానికి సగటున 11% చొప్పున పెరుగుతోంది. ఎంజైమ్ తయారీ పరిశ్రమ అభివృద్ధి అవకాశాలు చాలా విస్తృతంగా ఉన్నాయి. 50 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వేగవంతమైన అభివృద్ధి తర్వాత, చైనాఎంజైమ్ తయారీపరిశ్రమ ప్రపంచంలోని ఎంజైమ్ సన్నాహాల ఉత్పత్తిలో ప్రధాన దేశాల ర్యాంక్‌లలోకి ప్రవేశించింది. ప్రస్తుతం, దాదాపు 30 రకాల ఎంజైమ్ సన్నాహాలు పెద్ద ఎత్తున ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి.
