ఎల్-సిస్టీన్ ప్రధానంగా medicine షధం, సౌందర్య సాధనాలు, జీవరసాయన పరిశోధనలలో ఉపయోగించబడుతుంది; గ్లూటెన్ ఏర్పడటాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ, అచ్చు మరియు వృద్ధాప్యాన్ని నివారించడానికి బ్రెడ్ పదార్థాలలో ఉపయోగిస్తారు. విటమిన్ సి యొక్క ఆక్సీకరణను నివారించడానికి మరియు రసం గోధుమ రంగులోకి రాకుండా నిరోధించడానికి సహజ రసాలలో వాడతారు. ఉత్పత్తి నిర్విషీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, యాక్రిలోనిట్రైల్ పాయిజనింగ్, సుగంధ అసిడోసిస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.