ఆంథోసైనిన్లు నీటిలో కరిగే వాక్యూలార్ పిగ్మెంట్లు, వాటి pH ని బట్టి ఎరుపు, ple దా, నీలం లేదా నలుపు రంగులో కనిపిస్తాయి.
ఆంథోసైనిన్స్ అధికంగా ఉండే ఆహార మొక్కలలో బ్లూబెర్రీ సారం, కోరిందకాయ, నల్ల బియ్యం మరియు నల్ల సోయాబీన్ ఉన్నాయి, వీటిలో ఎరుపు, నీలం, ple దా లేదా నలుపు రంగు ఉన్నాయి. శరదృతువు ఆకుల యొక్క కొన్ని రంగులు ఆంథోసైనిన్ల నుండి తీసుకోబడ్డాయి.
ద్రాక్ష విత్తనాల సారం ప్రోసైనిడిన్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ మ్యుటేషన్, క్యాన్సర్ నిరోధక, యాంటీ వైరల్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, అల్సర్, మరియు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించే ప్రభావాలు.