ఆహార సంకలనాల విధులు ఏమిటి

ఆహార సంకలనాలుప్రధాన విధులు సుమారుగా క్రింది విధంగా ఉన్నాయి-

1.ప్రెవెన్ట్ క్షీణత

ఉదాహరణకు: సంరక్షణకారులను సూక్ష్మజీవుల వల్ల కలిగే ఆహార చెడిపోవడాన్ని నివారించవచ్చు, ఆహారం యొక్క జీవితకాలం పొడిగించవచ్చు మరియు సూక్ష్మజీవుల కాలుష్యం వల్ల కలిగే ఆహార విషాన్ని నివారించే ప్రభావాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది.

మరొక ఉదాహరణ: యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆహార స్థిరత్వం మరియు నిల్వ నిరోధకతను అందించడానికి ఆహారం యొక్క ఆక్సీకరణ క్షీణతను నిరోధించవచ్చు లేదా వాయిదా వేస్తాయి, అదే సమయంలో హానికరమైన కొవ్వులు మరియు నూనెలు ఆటో-ఆక్సిడైజింగ్ పదార్థాల ఏర్పాటును కూడా నిరోధిస్తాయి. అదనంగా, ఆహారాలు, ముఖ్యంగా పండ్లు మరియు కూరగాయల ఎంజైమాటిక్ బ్రౌనింగ్ మరియు నాన్-ఎంజైమాటిక్ బ్రౌనింగ్ నివారించడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. ఇవి ఆహార సంరక్షణకు కొంత ప్రాముఖ్యతనిస్తాయి.

2. ఆహారం యొక్క ఇంద్రియ లక్షణాలను మెరుగుపరచండి

ఆహార రంగు, సుగంధం, రుచి, ఆకారం మరియు ఆకృతి ఆహార నాణ్యతను కొలవడానికి ముఖ్యమైన సూచికలు. యొక్క తగిన ఉపయోగంఆహార సంకలనాలుకలరింగ్ ఏజెంట్లు, కలర్ రిటెన్షన్ ఏజెంట్లు, బ్లీచింగ్ ఏజెంట్లు, తినదగిన సుగంధాలు, ఎమల్సిఫైయర్లు, గట్టిపడటం మొదలైనవి ఆహారం యొక్క ఇంద్రియ నాణ్యతను గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తాయి మరియు ప్రజల విభిన్న అవసరాలను తీర్చగలవు.

3. ఆహారం యొక్క పోషక విలువను నిర్వహించండి లేదా మెరుగుపరచండి

ఆహార ప్రాసెసింగ్ సమయంలో సహజ పోషకాహార పరిధికి చెందిన కొన్ని ఆహార పోషకాహార ఫోర్టిఫైయర్లను సముచితంగా చేర్చడం వల్ల ఆహారం యొక్క పోషక విలువను బాగా మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది పోషకాహార లోపం మరియు పోషక లోపాలను నివారించడానికి, పోషక సమతుల్యతను ప్రోత్సహించడానికి మరియు ప్రజల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి గొప్ప ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది.

4. ఆహారం యొక్క రకాన్ని మరియు సౌలభ్యాన్ని పెంచండి

వినియోగదారులకు ఎంచుకోవడానికి ఇప్పుడు 20,000 కంటే ఎక్కువ రకాల ఆహారాలు మార్కెట్లో ఉన్నాయి. ఈ ఆహారాలు చాలావరకు కొన్ని ప్యాకేజింగ్ మరియు విభిన్న ప్రాసెసింగ్ పద్ధతుల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడినప్పటికీ, ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో, పూర్తి రంగులు, సుగంధాలు మరియు అభిరుచులతో కూడిన కొన్ని ఉత్పత్తులు, వాటిలో ఎక్కువ భాగం రంగు, రుచి, రుచి మరియు ఇతర వాటిని జోడించాయిఆహార సంకలనాలువివిధ స్థాయిలకు.

ఈ అనేక ఆహార పదార్థాల సరఫరా, ముఖ్యంగా సౌకర్యవంతమైన ఆహారాలు ప్రజల జీవితాలకు మరియు పనికి గొప్ప సౌలభ్యాన్ని తెస్తాయి.

5. ఆహార ప్రాసెసింగ్ కోసం మంచిది

ఆహార ప్రాసెసింగ్‌లో డీఫోమర్లు, ఫిల్టర్ ఎయిడ్స్, స్టెబిలైజర్లు మరియు కోగ్యులెంట్ల వాడకం ఆహార ప్రాసెసింగ్ కార్యకలాపాలకు ఉపయోగపడుతుంది. ఉదాహరణకు, గ్లూకోనో డెల్టా లాక్టోన్‌ను టోఫు కోగ్యులెంట్‌గా ఉపయోగించినప్పుడు, టోఫు ఉత్పత్తి యొక్క యాంత్రీకరణ మరియు ఆటోమేషన్‌కు ఇది ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

6. ఇతర ప్రత్యేక అవసరాలను తీర్చండి

ఆహారం వీలైనంతవరకు ప్రజల వివిధ అవసరాలను తీర్చాలి. ఉదాహరణకు, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు చక్కెర తినలేకపోతే, వారు చక్కెర లేని ఆహార సామాగ్రిని తయారు చేయడానికి పోషక రహిత స్వీటెనర్లను లేదా సుక్రోలోజ్ లేదా అస్పార్టమే వంటి తక్కువ కేలరీల స్వీటెనర్లను ఉపయోగించవచ్చు.