1970లలో ఒక రకం వేగంగా అభివృద్ధి చెందింది. మునిగిపోయిన కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా స్ట్రెప్టోమైసెస్ కణాలు పొందబడ్డాయి. స్థిరీకరణ తర్వాత, గ్లూకోజ్ ద్రావణం సుమారు 50% ఫ్రక్టోజ్ కలిగిన సిరప్గా రూపాంతరం చెందింది, దీనిని సుక్రోజ్కు బదులుగా ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగించవచ్చు. కార్న్ స్టార్చ్ సిరప్ను తయారు చేయడానికి అమైలేస్, గ్లూకోఅమైలేస్ మరియు గ్లూకోఐసోమెరేస్లను ఉపయోగించడం అభివృద్ధి చెందుతున్న చక్కెర పరిశ్రమలలో ఒకటిగా మారింది.
